2023-03

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店長からの教え

店長からの教え~トイレの神様~

営業後の楽屋での出来事。 「今日も皆頑張ってくれたな。お疲れさん!」店長が皆に話しかける。 「ただ何だか、楽屋が少し汚くなってきたなぁ。たしか今月はかつあきが楽屋掃除担当じゃなかったっけ?」 慌てて、かつあきが「あ、あ…...
店長の悩み解決

飲食店の再来店するきっかけ作り~スタンプカード編~

リピーターさんを増やす為には お客様にお店を忘れさせない工夫 お客様に再来店を促すきっかけ作りをする この2点が必要でした。前回の記事では「お客様にお店を忘れさせない工夫」について紹介しました。 今...
雑記

逆風を活かせ~ヨット理論~

飲食店では、日々色々な問題が発生します。 急な欠勤 食材切れ クレーム発生 什器が壊れた などなど 何にも問題が発生しない日は無いと言っても、過言ではない程、毎日毎日、日々目まぐるしく状況が変わって行きま...
雑記

【以心伝心】がチーム力を下げる

皆さんこんにちは! いきなりですが 「以心伝心」って意味わかりますか? 皆さんも一度は耳にしたことがある言葉! 以心伝心 言葉を使わなくても、互いの心と心で通じ合う事 っという意味です。 ...
店長の悩み解決

【出来る店長のポイント】即決マンになる!

みなさん、仕事が出来るようになりたいな!っと思ったこと1度はあるのではないでしょうか?では、仕事が出来る人ってどんな人でしょうか? 判断を下すのが早い レスポンスが早い 行動に移すのが早い 時間の使い方が上手い ...
店長からの教え

店長からの教え~MP消費を最小限に~

「なんかさとみ元気ないじゃん」 「またサラダにカレーかけちゃったの?」 ゆういちが今にも吹き出しそうな顔でさとみに語りかける。 「そうなんですよ!」 「本当、私ってミスが多くて、、、」 「マジか、図星だったの...
店長からの教え

店長からの教え~言葉を選ぶ~

「おつかれさとみ!」 「あ!ゆういちさんお疲れ様です。」 「今日もさとみ絶好調だったね!」 「いやそんなことなくて、」 「なんかあったの?」 「きょうお客さんとのやり取りでこんなことがあって」 「あの~...
店長からの教え

店長からの教え~期待値を超える~

「ゆ~いちさ~ん!」「どうした、かつあき、甘い声だして!」仕事終わりのスタッフルームでかつあきが話し出した…。「いや~来月、彼女の誕生日で、何したらいいか悩んでるんですけど、ゆういちさん相談のってくださいよ!」「俺なんかより、ここはやっぱ...
店長の悩み解決

【新人店長必見】リピーターの増やし方2 ~お店を忘れさせない工夫 記憶定着編 ~

リピーターさんを増やす為には お客様にお店を忘れさせない工夫 お客様に再来店を促すきっかけ作りをする この2点が必要です。 前回の記事では、「お客様にお店を忘れさせない工夫」についての、具体的な接客について紹介...
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