店長からの教え店長からの教え～トイレの神様～
営業後の楽屋での出来事。 「今日も皆頑張ってくれたな。お疲れさん！」店長が皆に話しかける。 「ただ何だか、楽屋が少し汚くなってきたなぁ。たしか今月はかつあきが楽屋掃除担当じゃなかったっけ？」 慌てて、かつあきが「あ、あ…...
2023-03
店長からの教え
店長の悩み解決飲食店の再来店するきっかけ作り～スタンプカード編～
リピーターさんを増やす為には お客様にお店を忘れさせない工夫 お客様に再来店を促すきっかけ作りをする この２点が必要でした。前回の記事では「お客様にお店を忘れさせない工夫」について紹介しました。 今...
雑記逆風を活かせ～ヨット理論～
飲食店では、日々色々な問題が発生します。 急な欠勤 食材切れ クレーム発生 什器が壊れた などなど 何にも問題が発生しない日は無いと言っても、過言ではない程、毎日毎日、日々目まぐるしく状況が変わって行きま...
雑記【以心伝心】がチーム力を下げる
皆さんこんにちは！ いきなりですが 「以心伝心」って意味わかりますか？ 皆さんも一度は耳にしたことがある言葉！ 以心伝心 言葉を使わなくても、互いの心と心で通じ合う事 っという意味です。 ...
店長の悩み解決【出来る店長のポイント】即決マンになる！
みなさん、仕事が出来るようになりたいな！っと思ったこと１度はあるのではないでしょうか？では、仕事が出来る人ってどんな人でしょうか？ 判断を下すのが早い レスポンスが早い 行動に移すのが早い 時間の使い方が上手い ...
店長からの教え店長からの教え～MP消費を最小限に～
「なんかさとみ元気ないじゃん」 「またサラダにカレーかけちゃったの？」 ゆういちが今にも吹き出しそうな顔でさとみに語りかける。 「そうなんですよ！」 「本当、私ってミスが多くて、、、」 「マジか、図星だったの...
店長からの教え店長からの教え～言葉を選ぶ～
「おつかれさとみ！」 「あ！ゆういちさんお疲れ様です。」 「今日もさとみ絶好調だったね！」 「いやそんなことなくて、」 「なんかあったの？」 「きょうお客さんとのやり取りでこんなことがあって」 「あの～...
店長からの教え店長からの教え～期待値を超える～
「ゆ～いちさ～ん！」「どうした、かつあき、甘い声だして！」仕事終わりのスタッフルームでかつあきが話し出した…。「いや～来月、彼女の誕生日で、何したらいいか悩んでるんですけど、ゆういちさん相談のってくださいよ！」「俺なんかより、ここはやっぱ...
店長の悩み解決【新人店長必見】リピーターの増やし方２ ～お店を忘れさせない工夫 記憶定着編 ～
リピーターさんを増やす為には お客様にお店を忘れさせない工夫 お客様に再来店を促すきっかけ作りをする この２点が必要です。 前回の記事では、「お客様にお店を忘れさせない工夫」についての、具体的な接客について紹介...