店長からの教え 店長からの教え~トイレの神様~ 営業後の楽屋での出来事。 「今日も皆頑張ってくれたな。お疲れさん!」店長が皆に話しかける。 「ただ何だか、楽屋が少し汚くなってきたなぁ。たしか今月はかつあきが楽屋掃除担当じゃなかったっけ?」 慌てて、かつあきが「あ、あ…... 2023.03.18 店長からの教え
店長の悩み解決 飲食店の再来店するきっかけ作り~スタンプカード編~ リピーターさんを増やす為には お客様にお店を忘れさせない工夫 お客様に再来店を促すきっかけ作りをする この2点が必要でした。前回の記事では「お客様にお店を忘れさせない工夫」について紹介しました。 今... 2023.03.18 店長の悩み解決
雑記 逆風を活かせ~ヨット理論~ 飲食店では、日々色々な問題が発生します。 急な欠勤 食材切れ クレーム発生 什器が壊れた などなど 何にも問題が発生しない日は無いと言っても、過言ではない程、毎日毎日、日々目まぐるしく状況が変わって行きま... 2023.03.12 雑記
雑記 【以心伝心】がチーム力を下げる 皆さんこんにちは! いきなりですが 「以心伝心」って意味わかりますか? 皆さんも一度は耳にしたことがある言葉! 以心伝心 言葉を使わなくても、互いの心と心で通じ合う事 っという意味です。 ... 2023.03.11 雑記
店長の悩み解決 【出来る店長のポイント】即決マンになる! みなさん、仕事が出来るようになりたいな!っと思ったこと1度はあるのではないでしょうか?では、仕事が出来る人ってどんな人でしょうか? 判断を下すのが早い レスポンスが早い 行動に移すのが早い 時間の使い方が上手い ... 2023.03.09 店長の悩み解決
店長からの教え 店長からの教え~MP消費を最小限に~ 「なんかさとみ元気ないじゃん」 「またサラダにカレーかけちゃったの?」 ゆういちが今にも吹き出しそうな顔でさとみに語りかける。 「そうなんですよ!」 「本当、私ってミスが多くて、、、」 「マジか、図星だったの... 2023.03.09 店長からの教え
店長からの教え 店長からの教え~言葉を選ぶ~ 「おつかれさとみ!」 「あ!ゆういちさんお疲れ様です。」 「今日もさとみ絶好調だったね!」 「いやそんなことなくて、」 「なんかあったの?」 「きょうお客さんとのやり取りでこんなことがあって」 「あの~... 2023.03.08 店長からの教え
店長からの教え 店長からの教え~期待値を超える~ 「ゆ~いちさ~ん!」「どうした、かつあき、甘い声だして!」仕事終わりのスタッフルームでかつあきが話し出した…。「いや~来月、彼女の誕生日で、何したらいいか悩んでるんですけど、ゆういちさん相談のってくださいよ!」「俺なんかより、ここはやっぱ... 2023.03.08 店長からの教え
店長の悩み解決 【新人店長必見】リピーターの増やし方2 ~お店を忘れさせない工夫 記憶定着編 ~ リピーターさんを増やす為には お客様にお店を忘れさせない工夫 お客様に再来店を促すきっかけ作りをする この2点が必要です。 前回の記事では、「お客様にお店を忘れさせない工夫」についての、具体的な接客について紹介... 2023.03.04 店長の悩み解決
店長の悩み解決 【新人店長必見】リピーターの増やし方 ~お店を忘れさせない工夫 接客編 ~ リピーターさんを増やすことが、売上を上げる為の近道だと前回の記事でお伝えいたしました。 【新人店長必見】リピーターの増やし方(基礎編) 今回の記事では、実践編として、具体的にどのようにすれば、リピーターが増... 2023.02.24 店長の悩み解決